Fettsyrer (E-570) omfatter flere forskjellige fettsyrer. Det er egentlig mat, men de kan anvendes som antiklumpemiddel og tabletthjelpestoff.
Fett er en undergruppe av lipider og består hovedsakelig av fettsyrer samt litt glyserol. Et triglyserid består av et glyserolmolekyl som er knyttet til tre fettsyrer. Når vi får i oss fett, frigjøres fettsyrer fra glyserolmolekylet i tarmen ved hjelp av enzymer. De enkelte fettsyrene kan ha ulik lengde og egenskaper.
Selv om fettsyrer er nærmest matvare, har denne gruppen stoffer likevel fått E-nummer 570. I kosttilskudd brukes de typisk som antiklumpemiddel og tabletthjelpestoff. Gruppen av fettsyrer inkluderer vanligvis stearinsyre, palmitinsyre, oljesyre og myristinsyre, men kan også inkludere andre syrer som finnes i fett.
Det er ingen kvantitativ grense for hvor mange fettsyrer som kan brukes i preparater som kan inneholde hjelpestoffer.
I Pharma Nords curcuminpreparat brukes fettsyrene som emulgator, som betyr at de binder vann og fettløselige stoffer i preparatet sammen. Dette er med på å øke opptaket.
