Gelatin er et smakløst, proteinrikt, animalsk geleringsmiddel som brukes i mange matvarer og som også brukes i kapselproduksjon da det er velegnet til å romme oljeholdige stoffer.
Gelatin er et smakløst, proteinrikt, animalsk gelerings- eller stivelsesmiddel som brukes i mange matvarer og som også brukes til å lage kapsler for kosttilskudd og medisiner. Gelatinkapsler er svært egnet for å inneholde oljeholdige stoffer.
I Danmark regnes ikke gelatin som et hjelpestoff, men som et næringsmiddel, selv om det i kosttilskuddssammenheng fungerer som et hjelpestoff. Gelatin hadde opprinnelig E-nummer E441.
Pharma Nord bruker både gelatin fra kyr og fisk. Det er ingen lovlig grense for hvor mye du kan konsumere.
Pharma Nords co-gelatin (storfe) er godkjent for legemiddelproduksjon. Den er laget av kollagen fra kuskinn. Under produksjonen steriliseres den ved 140 grader før den tørkes til sluttproduktet.
EFSA har vurdert at fiskegelatin brukt som bærestoff for vitaminer ikke utgjør noen risiko for personer med fiskeallergi.
