Glycin (E-640) er en aminosyre som brukes som smaksforsterker og surhetsregulerende middel. Den har en lett søtaktig smak men må ikke brukes som søtstoff.
Glycin med E-nummer 640 er en enkel aminosyre, som både er en naturlig del av kostholdet og som dannes naturlig i kroppen. Glycin markedsføres også som et kosttilskudd.
Som hjelpestoff er glycin et fargeløst, krystallinsk fast stoff som brukes som smaksforsterker og surhetsregulerende middel. Glycin har en litt søtlig smak, men må ikke brukes som søtningsmiddel.
Det er ingen grense for hvor mye glycin som kan brukes
