Vanillin er et godt undersøkt aromastoff med duft av vanilje. Det har ikke et E-nummer. Det tilsettes for å gi preparatet en behagelig lukt og smak.
Vanillin er stoffet som gir vaniljen sin karakteristiske smak og aroma. I kosttilskudd tilhører vanillin gruppen av smaksstoffer som brukes for å gi tilskuddet en behagelig aroma og/eller smak.
Vanillin utvinnes fra frøene til vaniljeplanten (Vanilla planifolia), som er en tropisk orkide. Frøene, som er dampet og tørket, inneholder et meget omfattende kompleks av stoffer, hvor vanillin er det mest fremtredende.
Etterspørselen etter vaniljearoma har lenge vært større enn den tilgjengelig tilgangen på vaniljekorn. Dette er en av grunnene til at den også er laget syntetisk. Den syntetiske versjonen av vanillin heter etylvanillin og er sterkere på smak enn ekte vanilje. Syntetisk vanillin er godt undersøkt og godkjent i en daglig dose på opptil 3 mg per kg kroppsvekt.
Pharma Nord bruker etylvanillin, som produseres ved en gjæringsprosess.
