Ny studie viste at det er vanskelig å opprettholde vitamin D status kun ved hjelp av kostholdet

Ny forskning viser at det er vanskelig å opprettholde vitamin D-status selv ved inntak av fet fisk fem ganger i uken. Dette er presentert i en artikkel på nrk.no 7. desember 2019 (1). 

I følge artikkelen på nrk.no er det en gruppe forskere ved Universitetet i Bergen som har undersøkt hvor mye laks man må spise for å vedlikeholde vitamin D nivået når høstmørket setter inn. Vitamin D har en rekke viktige funksjoner i kroppen som blant annet å bidra til immunforsvarets normale funksjon, spille en rolle i celledelingsprosessen og bidra til å opprettholde normal funksjon av musklene.

Selv om deltakerne spiste fet fisk fem ganger i uken i studieperioden kom de bare så vidt over anbefalingene for vitamin D. Hos noen av de som spiste fet fisk gikk også vitamin D statusen ned.

I studien som nrk.no omtaler var det 78 deltakere. Studiedeltakerne ble delt i tre grupper, den ene gruppen fikk laks til middag fem dager i uken, den andre gruppen fikk torsk til middag fem ganger i uken (torsk inneholder lite vitamin D), mens kontrollgruppen ikke fikk spise fisk i løpet av studieperioden.

Forsker ved Klinisk institutt ved UiB, Oddrun Anita Gudbrandsen forteller til nrk.no at de ble overrasket over funnene i studien som viser at selv ved et inntak på fem måltider med laks i uken, virker det vanskelig å opprettholde vitamin D-status bare ved hjelp av kostholdet (1).

Kilder til vitamin D

Når solstrålene treffer huden dannes vitamin D. Solen er vår viktigste kilde til vitamin D, men mellom september og april får vi lite av vitaminet fra solen. For å dekke inntaket av vitamin D anbefaler norske helsemyndigheter blant annet å spise tre måltider (300-450 gram) fisk i uken hvorav 200 gram fet fisk som sild, makrell, laks, ørret og kveite, eksponering for sollys i sommerhalvåret og inntak av berikede produkter.

Vi spiser fortsatt for lite fisk

Utviklingen i norsk kosthold 2019 viser at vi fortsatt får i oss for lite fisk (2). Fiskeforbruket går ned og er vesentlig lavere enn kjøttforbruket.  Fra 2008-2015 holdt det seg stabilt men siden har det gått ned. Forskeren Oddrun Anita Gudbrandsen forteller til nrk.no at vi fortsatt bør spise laks fordi det er en god kilde til blant annet vitamin D (1).  En annen viktig grunn til at vi bør spise laks er innholdet av omega 3. Får man ikke i seg nok vitamin D gjennom kosten kan det være lurt å supplere med et tilskudd.