Et av de viktigste mikronæringsstoffene forsvinner sakte fra næringskjeden vår

Mennesker behøver mikronæringsstoffet selen for å opprettholde en rekke viktige funksjoner for helsen, spesielt et stabilt immunsystem. Men det er et problem: europeisk jord inneholder veldig lite selen og forskere antar at klimaendringer og flere andre faktorer kommer til å gjøre det verre.

En gruppe forskere utviklet i 2017 en modell for å se hvordan innholdet av selen i europeisk jordbruk ville endre seg i årene som kommer.

Denne fremstillingen som ble publisert i 2017 i “Proceedings of the National Academy of Sciences” ga urovekkende innsikt. På grunn av pågående klimaendringer med økende nedbør og lavere pH-verdi i jorden kan 66 % av jordbruket miste så mye som 8,7 % av selenkonsentrasjonen i nærmeste fremtid. Dette er ikke gode nyheter.

Man trenger selen for å holde seg frisk

Selen er et essensielt mikronæringsstoff som man trenger å få tilført gjennom kostholdet. Bare for å gi deg en kort oversikt over selens viktige funksjoner i kroppen.

Selen bidrar til et normalt fungerende immunforsvar, normal skjoldbruskkjertelfunksjon, bidrar til å opprettholde normalt hår og negler samt beskytte cellene mot oksidativt stress forårsaket av skadelige frie radikaler.

Det er en rekke andre funksjoner som er koblet til tilstedeværelsen av selen og det er derfor det er så viktig å få nok selen fra kostholdet.

Forsvinner sakte fra næringskjeden

Men selen forsvinner sakte fra næringskjeden og klimaendringene er bare en del av problemet. Foruten økt nedbør kan faktorer som bruk av kunstgjødsel påvirke selenkonsentrasjonen i avlinger som vokser i forskjellige jordsmonn.

Fordi det er så mange faktorer involvert så er det store variasjoner i innholdet av selen i kosten fra region til region. Populasjoner i noen deler av verden får altfor lite fra kostholdet.

På global skala påvirkes en av syv av et utilstrekkelig inntak av selen og får mindre enn den anbefalte mengden av dette vitale mikronæringsstoffet.

Europeere får for lite

Statistikk viser at selenmangel har vært rapportert i europeiske land som Tsjekkia og Kroatia. Mangel i dette tilfellet betyr at gjennomsnittlig kosthold inneholder mindre enn 30 mikrogram selen per dag.

Bare for å sette ting i perspektiv så anbefaler World Health Organization (WHO), United States Department of Agriculture (USDA) og European Food Safety Authority (EFSA) et daglig inntak på minst 55-85 mikrogram.

En annen bekymring er at studier har vist at det skal så mye som 100-125 mikrogram per dag for og effektivt mette de selenavhengige enzymene (selenoproteiner) som kontrollerer flere funksjoner i kroppen.

I kroppen har vi rundt 25-30 forskjellige selenoproteiner som ikke fungerer optimalt hvis det er for lite selen.

76 prosent av landene er i faresonen

Andre land slik som Danmark, Polen, Sverige, Spania, Tyskland, Belgia, Storbritannia, Frankrike, Nederland, Italia, Australia, Irland og noen få andre land har blitt definert som områder med mangel på selen med et daglig inntaksnivå under 55 mikrogram.

Fakta er at 76 prosent av landene i verden ligger i regioner som er selenfattige. Disse landene har et gjennomsnittlig daglig inntak av selen som ligger under den laveste terskelen for anbefalt inntak.

Selengjær i tablettform

Det anbefales alltid å ha et variert kosthold med blant annet mye fisk, grønnsaker og fullkorn. Men siden jordsmonnet i Norge inneholder lite selen, vi spiser mindre fisk enn det myndighetene anbefaler og kornforbruket har gått noe ned så kan det være en utfordring å få i seg nok selen (1).

Et tilskudd kan kompensere for at man ikke får i seg nok. Men man bør sørge for å kjøpe et preparat som har dokumentert biotilgjengelighet og dermed tas opp i kroppen. Et godt valg er SelenoPrecise som inneholder en patentert selengjær med en rekke forskjellige organiske selenformer. Studier viser at nesten 90 prosent av selenet i produktet absorberes i kroppen.

På grunn av dokumentert kvalitet, valgte svenske forskere bak den banebrytende KiSel-10-studien spesifikt SelenoPrecise til studien som er publisert i International Journal of Cardiology.

Du kan lese mer om SelenoPrecise her

Kilder:

1) Helsedirektoratet. Utviklingen i norsk kosthold 2019. Oslo: helsedirektoratet; 2019. Rapport IS-2866

Søk etter